Эльза Ясковская.

фотоблог путешествий о кёльне и других краях

Рубрика: кельнская кухня

Уличный праздник на юге Кельна, 13-14 июня 2015

IMG_0498.jpg

В прошлые выходные в нашем районе, на юге города, устроили уличный праздник Südstadtfest. Обычно такие праздники проводятся на одной, весьма длинной улице, чтобы вместить много разнообразных палаток. А этот занимал три улицы, расположенных треугольником. Прочитала о нем в сети, причем сулили что-то особенное, отличающееся от обычных кельнских праздников, с упором на стрит фуд. Мы и решили сходить. Continue reading

Пивные Кельна: экскурсия по пивоварне «Зюннер»

IMG_1257.jpg

Давно хотела рассказать о старейшей действующей кельнской пивоварне «Зюннер», где мы побывали на экскурсии.  Во время нее можно изучить весь процесс пивоварения кельша и кое-что продегустировать. Чем мы не преминули воспользоваться!

IMG_9836.jpg

Continue reading

Пивные Кельна. «Мальцмюле» — пивная, куда пустили Клинтона

IMG_9518_1

Я уже писала про пивную, куда в свое время не попал Билл Клинтон. 🙂 Но, поскольку американскому президенту плохого не посоветуют, то, получив от ворот поворот, он просто перешел по мосту на левый берег, на площадь Хоймаркт, где и засел в пивоварне «Zur Malzmühle», взяв там жаркое из маринованной говядины по-рейнски и местного кельша — «Mühlen». Про эту пивоварню я и расскажу поподробнее. Continue reading

Пивные Кельна. «Ломми», Билл Клинтон и волшебный салат

IMG_0863_1

Мимо такой развалюшки вполне можно пройти мимо и даже не узнать, что она «культовая», и что когда-то сюда рвался, но получил от ворот поворот Билл Клинтон в бытность его американским президентом. 🙂

Приехав в Кельн, Клинтон очень хотел побывать в аутентичном заведении. Его помощники кинулись к хозяину одноименной популярной пивной, Хансу «Ломми» Ломмерцхайму и объявили: в целях безопасности, когда к нему подъедет Клинтон, пивнушку надо будет закрыть. На спецобслуживание. «Не выйдет!» — сказал, как отрезал, Ломми. Обычный ход дел в своем заведении он менять не собирался, и Клинтон был ему не указ.
Continue reading

О Святом Мартине, детских шествиях и гусях

Уже месяц прошел со Дня Святого Мартина, 11 ноября, а у меня все не было времени написать об этом интересном празднике, сохранившемся со времен Средневековья.
Во-первых, в этот день выпекают сдобных Векманнов, о которых я уже писала, и дарят их детям.

Во-вторых, по традиции, подают жареного гуся, «гуся Святого Мартина». Наш гусь на фото — «сборный» гусь, а не мутант, как можно подумать. 🙂

Gaenseessen
Continue reading

Типично кельнская кухня: «Небо и Земля»

Himmel un Aed

Некоторые блюда совершенно не фотогеничны. Зато очень вкусны! «Himmel un Äd», или же «Небо и землю» я попробовала спустя два года, как переехала в Кельн. Меня не привлекала свиная кровяная колбаса, но наконец я решилась. И мне дико понравилось!

Это блюдо состоит из картофельного (земля) и яблочного пюре (небо) и горячей свиной кровяной колбасы (на кельнском диалекте «Flönz»), типичного блюда простых людей. Плюс щедрая порция жареного лука. 🙂 В большинстве пивных яблочное пюре подают отдельно, а исторически его   смешивали с картофельным, так и подавали.

К этому блюду нужно непременно пару стаканчиков кельша, потому что колбаса эта — с пряностями: кардамоном, тимьяном, майораном и перцем. 🙂